L’Ouverture du Palais
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Saumon Gravelax
Ou
Lutté de Ris de Veau aux Morilles
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Dos de Cabillaud et son Risotto Crémeux aux Morilles et Petits Légumes
Ou
Châteaubriand (Français) de Bœuf Poêlé, Jus de Truffe, Pomme de Terre au Four et sa Crème Ciboulette, Fondant de Champignons
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Trio de Fromages d’Auvergne
Ou
Faisselle de Rians au Coulis de Fruits Rouges
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Trio de Crèmes Brûlées (Lavande, Violette, Nature)
Ou
Mousse de Chocolat et son Cœur Coulant au Caramel

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